Качество

Качество и безопасность продукции в ресторанах

Один из основных принципов работы компании McDonald’s — это обеспечение безопасности и качества пищевой продукции на всей цепи, начиная от фермы/поля, производства, ресторанов и заканчивая потребителем.


Менеджеры и работники ресторанов McDonald’s также несут ответственность за предоставление посетителям продукции высокого качества, поддержание культуры обслуживания и чистоты в ресторанах. Первый день обучения наших новых работников начинается с лекции по санитарии, чистоте и безопасности пищи.

В наших ресторанах внедрен и действует план НАССP. Этот процесс был начат в 1995 году в соответствии с директивой ЕЭС по гигиене пищевых продуктов (93/43/ЕЭС)
Все начинается с приемки продукции и затем контролируется по ходу технологического процесса до момента, когда продукцию получит покупатель.
Все данные каждую смену заносятся в ежедневный Контрольный лист по безопасности, где также контролируется соблюдение санитарно-гигиенических требований. Контроль осуществляется только менеджерами, прошедшими специальный курс по безопасности продукции.

Для обеспечения пищевой безопасности необходима точная калибровка/настройка производственного оборудования. На производстве и в ресторанах McDonald’s работает план профилактического осмотра и ремонта оборудования, а также оборудование с необходимой регулярной периодичностью калибруется и сертифицируется соответствующими аккредитованными организациями.

Единство оборудования, моющих средств, программ обучения и требований позволяет нам гарантировать безопасность и качество нашей продукции в любом ресторане в любой стране.
Уникальное оборудование McDonald’s, используемое в ресторанах, изготовлено из нержавеющей стали, которая является наиболее гигиеническим материалом и хорошо переносит большие производственные нагрузки.

Работники ресторанов гарантируют полную безопасность посетителям: наши производственные и торговые помещения соответствуют всем санитарно-гигиеническим требованиям.

В доказательство высокого качества наших продуктов можно привести такие данные: до того момента, когда посетитель ресторана купит Биг Мак, этот сандвич пройдет 98 проверок.